## 体验舌尖上的火焰山：麻辣香锅（附视频教程）### 🔥 引言： 麻辣鲜香，荤素搭配，色泽诱人，这就是让人欲罢不能的麻辣香锅！这道源于重庆的江湖菜，如今已风靡大江南北，成为聚餐、宵夜的热门之选。想要在家复刻这道美味？无需担心！今天就奉上详细的麻辣香锅做法视频，带你轻松解锁这道国民美食！### 🎬 视频教程：👉 [插入你找到的麻辣香锅做法视频链接]### 📖 图文详解：
一、食材准备 (四人份)
主料
:
五花肉： 200克 (切薄片)
鸡腿肉： 200克 (去骨切块)
虾仁： 150克 (去虾线)
藕片： 1节 (切薄片)
土豆： 1个 (切薄片)
西兰花： 1个 (掰小朵)
金针菇： 1把 (去根部，洗净)
木耳： 适量 (泡发)
午餐肉： 100克 (切片)
其他蔬菜：根据个人喜好添加，例如：豆腐皮、豆芽、香菇等
调料
:
火锅底料： 100克
干辣椒： 10个
花椒： 1汤匙
姜蒜： 各10克 (切片)
料酒： 1汤匙
生抽： 2汤匙
白糖： 1茶匙
盐： 适量
食用油： 适量
熟白芝麻： 适量 (装饰用)
香菜： 适量 (装饰用)
二、烹饪步骤
1.
食材处理
:
肉类加入料酒、生抽、少量盐腌制15分钟。
藕片、土豆片焯水2分钟，捞出沥干。
西兰花焯水1分钟，捞出沥干。 2.
炒制
:
锅中倒入油，油热后加入姜蒜片、干辣椒、花椒爆香。
放入五花肉煸炒至变色，加入鸡肉翻炒至变白。
加入火锅底料炒化，加入所有蔬菜翻炒均匀。
加入适量水，盖上锅盖焖煮5分钟，让食材入味。
开盖，加入虾仁、午餐肉翻炒至熟透。
根据个人口味，加入适量盐、白糖调味。 3.
装盘
:
将炒好的麻辣香锅盛入大碗中，撒上熟白芝麻和香菜点缀即可。
三、小贴士
食材选择可根据个人喜好自由搭配，荤素比例建议为1:1。
火锅底料的用量可根据个人口味调整，建议选择牛油火锅底料，味道更香浓。
炒制过程中，火候要控制好，不要将食材炒糊。
麻辣香锅的精髓在于“麻、辣、鲜、香”，可根据个人口味调整调料比例。### 🎉 结语：只需简单几步，一锅色香味俱全的麻辣香锅就完成了！赶紧跟着视频教程一起动手试试吧！相信这道简单易学的美味，一定能征服你的味蕾！