## 分格蛋糕制作指南### 一、 简介分格蛋糕，也称为便当蛋糕，近年来以其小巧精致、方便携带的特点风靡甜点界。无需烤箱，只需简单的工具和材料，就能在家轻松制作出令人惊艳的美味甜点。本指南将详细介绍分格蛋糕的制作步骤，助您轻松成为烘焙达人。### 二、 材料准备
1. 蛋糕体
低筋面粉：80g
鸡蛋：2个
细砂糖：50g
玉米油：30g
牛奶：40g
柠檬汁：几滴
2. 夹馅及装饰
淡奶油：200g
糖粉：20g
当季水果：适量 (草莓、芒果、蓝莓等)
奥利奥饼干碎：适量
巧克力酱：适量
其他装饰：糖珠、薄荷叶等
3. 工具
分格蛋糕盒
打蛋器 (电动或手动)
刮刀
面粉筛
量杯/量勺
保鲜膜### 三、 制作步骤
1. 制作蛋糕体
(1) 将蛋清和蛋黄分离。
(2) 蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至干性发泡 (提起打蛋器，蛋白霜呈直立尖角)。
(3) 蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
(4) 将低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，避免面粉起筋。
(5) 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
(6) 将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
(7) 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，震荡几下，震出气泡。
(8) 放入预热好的烤箱，170℃烘烤25分钟左右。
(9) 烤好后取出倒扣，撕去油纸，晾凉备用。
2. 制作奶油
将淡奶油和糖粉倒入碗中，用打蛋器打发至奶油出现纹路，能够保持形状即可。
3. 组装蛋糕
(1) 将蛋糕体切成适合分格蛋糕盒的大小。
(2) 在蛋糕盒底部放入一片蛋糕片，挤上一层奶油，铺上喜欢的水果或奥利奥饼干碎。
(3) 重复以上步骤，直至填满蛋糕盒。
(4) 最后，用奶油、水果或其他装饰物装饰蛋糕表面即可。### 四、 小贴士
可以根据自己的喜好选择不同的蛋糕体口味，例如抹茶、巧克力等。
夹馅的种类也可以自由发挥，例如红豆沙、芋泥、栗子泥等。
水果最好选择当季新鲜的，口感更佳。
制作过程中，工具要保持干净，避免影响蛋糕的口感和美观。
蛋糕做好后，最好放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。### 五、 结语分格蛋糕制作简单，即使是烘焙新手也能轻松上手。希望本指南能够帮助您制作出美味又精致的分格蛋糕，与家人朋友分享甜蜜的快乐。