## 100道素菜菜谱大全简单### 简介素食菜谱大全简单，包含100道美味健康的素菜食谱，涵盖各种烹饪方式和食材，适合不同口味和需求的人群。### 多级标题
蒸菜
炒菜
凉拌菜
汤菜
主食### 内容详细说明## 蒸菜### 清蒸西兰花
材料:
西兰花 1 朵、蒜末 1 茶匙、辣椒粉 1/2 茶匙、盐 1/4 茶匙、生抽 1 茶匙、香油 1/2 茶匙
做法:
1. 西兰花洗净，切成小朵，放入盘中。 2. 撒上少许盐，淋上生抽和香油，腌制 10 分钟。 3. 锅中水烧开，放入西兰花，大火蒸 5 分钟。 4. 出锅前撒上蒜末和辣椒粉，即可。### 清蒸茄子
材料:
茄子 2 根、蒜末 1 茶匙、辣椒粉 1/2 茶匙、盐 1/4 茶匙、生抽 1 茶匙、香油 1/2 茶匙
做法:
1. 茄子洗净，切成厚片，在表面划几刀，方便入味。 2. 撒上少许盐，淋上生抽和香油，腌制 10 分钟。 3. 锅中水烧开，放入茄子，大火蒸 5 分钟。 4. 出锅前撒上蒜末和辣椒粉，即可。## 炒菜### 香菇青菜
材料:
香菇 100 克、青菜 150 克、蒜末 1 茶匙、辣椒粉 1/2 茶匙、盐 1/4 茶匙、生抽 1 茶匙、香油 1/2 茶匙
做法:
1. 香菇洗净，切片，青菜洗净，切段。 2. 锅中倒入少许油，烧热，放入蒜末炒香。 3. 加入香菇和青菜，翻炒至断生，加入盐、生抽和香油，翻炒均匀。 4. 出锅即可。### 家常豆腐
材料:
豆腐 200 克、葱姜 适量、辣椒 1 个、盐 1/4 茶匙、生抽 1 茶匙、香油 1/2 茶匙
做法:
1. 豆腐切成小块，用盐水浸泡 10 分钟。 2. 锅中倒入少许油，烧热，放入葱姜炒香。 3. 加入豆腐，翻炒至金黄。 4. 加入辣椒、盐和生抽，翻炒均匀。 5. 出锅前淋上香油，即可。## 凉拌菜### 凉拌黄瓜
材料:
黄瓜 1 根、蒜末 1 茶匙、辣椒粉 1/2 茶匙、盐 1/4 茶匙、生抽 1 茶匙、香油 1/2 茶匙
做法:
1. 黄瓜洗净，切丝。 2. 加入蒜末、辣椒粉、盐和生抽，搅拌均匀。 3. 淋上香油，即可。### 凉拌木耳
材料:
木耳 100 克、黄瓜 1 根、香菜 适量、蒜末 1 茶匙、辣椒粉 1/2 茶匙、盐 1/4 茶匙、生抽 1 茶匙、香油 1/2 茶匙
做法:
1. 木耳泡发，洗净，撕成小朵。 2. 黄瓜洗净，切丝。 3. 加入蒜末、辣椒粉、盐和生抽，搅拌均匀。 4. 撒上香菜，淋上香油，即可。## 汤菜### 西红柿鸡蛋汤
材料:
西红柿 2 个、鸡蛋 2 个、葱花 适量、盐 1/4 茶匙、鸡精 1/2 茶匙
做法:
1. 西红柿洗净，切块。 2. 鸡蛋打散。 3. 锅中倒入适量水，烧开，放入西红柿煮至变软。 4. 淋入鸡蛋液，用筷子轻轻划散，加入盐和鸡精，煮沸即可。 5. 出锅前撒上葱花。### 紫菜蛋花汤
材料:
紫菜 10 克、鸡蛋 1 个、葱花 适量、盐 1/4 茶匙、鸡精 1/2 茶匙
做法:
1. 紫菜泡发，洗净，切碎。 2. 鸡蛋打散。 3. 锅中倒入适量水，烧开，放入紫菜煮至变软。 4. 淋入鸡蛋液，用筷子轻轻划散，加入盐和鸡精，煮沸即可。 5. 出锅前撒上葱花。## 主食### 馒头
材料:
面粉 500 克、酵母 5 克、温水 250 毫升
做法:
1. 面粉倒入盆中，加入酵母，用温水和成光滑的面团，发酵至两倍大。 2. 将面团揉匀，分成大小均匀的小剂子，擀成圆形。 3. 锅中水烧开，放入馒头，蒸 15-20 分钟。### 花卷
材料:
面粉 500 克、酵母 5 克、温水 250 毫升、油酥(面粉 100 克、猪油 50 克)
做法:
1. 面粉倒入盆中，加入酵母，用温水和成光滑的面团，发酵至两倍大。 2. 油酥制作: 面粉和猪油混合均匀，揉成酥状。 3. 将发好的面团揉匀，分成大小均匀的小剂子，擀成椭圆形，中间抹上油酥，两边对折，卷起来。 4. 锅中水烧开，放入花卷，蒸 15-20 分钟。这只是一小部分素菜谱大全，包含100道美味健康的素菜食谱。您可以根据自己的口味和需求选择合适的菜谱，尝试制作美味的素食料理。