白乡佬糕点
简介
白乡佬糕点是台湾新北市淡水区著名的传统糕饼，以其酥松的口感和甜而不腻的滋味而深受喜爱。其特色在于采用手工制作，遵循古法工艺，每块糕点都承载着浓浓的在地风情。
历史渊源
白乡佬糕点的起源可追溯至清朝时期，当时淡水港口繁荣，糕饼制作技术随着移民传入。早期，白乡佬糕点仅在当地流传，作为节日或喜庆场合的贡品。后来，随着淡水旅游业的发展，白乡佬糕点逐渐成为游客必尝的特色美食。
制作工艺
原料选择：
白乡佬糕点选用上等糯米粉、砂糖、猪油等原料，确保糕点香酥可口。
手工揉制：
师傅将糯米粉和砂糖混合后，加入适量猪油手工揉制至面团均匀。
成型：
将面团分割成小块，放入特制的木制模具中压印成各种形状，如桃形、圆形、花形等。
烘烤：
把成型的糕点放入烤箱中烘烤，控制火候至糕点表面金黄酥脆。
风味特点
白乡佬糕点口感酥松绵密，甜而不腻，带有淡淡的猪油香气。其外皮金黄酥脆，内馅软糯可口，入口即化。糕点形状多样，每一块都蕴含着浓浓的古早味。
文化意义
白乡佬糕点不僅是美味的傳統小吃，更是淡水當地重要的文化資產。它凝聚了先民的智慧和技術，見證了淡水港口的歷史變遷。每逢節日或喜慶場合，白鄉佬糕點都是不可或缺的應景食品，寄託著人們對美好生活的祈願。
推荐口味
原味：
经典的原味糕点，香酥可口，甜度适中。
花生：
内馅加入香浓的花生粉，增添了丰富口感。
芝麻：
表面撒上香脆的芝麻，带来浓郁的芝麻香气。
绿豆：
融入綠豆餡，清甜爽口，不膩不澀。
芋头：
內餡是綿密的芋泥，口感香甜綿密。