简介
蒸蛋是一种嫩滑可口、营养丰富的菜肴。它制作简单，适合各种年龄段的人食用。蒸蛋的时间取决于蛋液的体积和蒸锅的火力，一般需要 10-15 分钟。
蒸蛋时间
1. 小碗蒸蛋 (1-2 人份)
中火蒸 10-12 分钟
2. 中碗蒸蛋 (2-4 人份)
中火蒸 12-15 分钟
3. 大碗蒸蛋 (4-6 人份)
中火蒸 15-18 分钟
详细说明
材料：
鸡蛋 2-4 个
清水 1 杯 (240 毫升)
盐 适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入清水和盐搅拌均匀。 2. 用滤网过滤蛋液，去除蛋壳和杂质。 3. 将蛋液倒入耐高温容器中，如陶瓷碗或玻璃碗。 4. 在蒸锅中加入适量水，大火烧开。 5. 将蛋液容器放入蒸锅中，盖上盖子。 6. 根据上述时间蒸制，中途不要打开盖子。 7. 蒸好后，用牙签或筷子插入蛋液中心检查是否凝固。如果牙签或筷子插入后没有粘连，就说明蒸蛋已经熟了。 8. 取出蒸蛋容器，稍稍冷却后再食用。
提示：
蒸蛋时水量过多会让蛋液变稀，蒸出的蛋口感不够嫩滑。
蒸蛋时水量过少会让蛋液蒸干，蒸出的蛋变硬。
蒸蛋时火力过大容易让蛋液沸腾，导致蛋羹出现蜂窝状气孔。
可以根据个人喜好添加其他食材，如虾仁、火腿、香菇等。