怎样烧五香牛肉
简介
五香牛肉是一道经典的中国菜肴，以其浓郁的香气和鲜嫩可口的口感而闻名。它使用五香粉等香料腌制，赋予其独特的风味。
食材
牛肉（里脊肉或腱子肉）：500 克
料酒：2 汤匙
老抽：1 汤匙
生抽：2 汤匙
五香粉：1 汤匙
花椒粉：1 茶匙
八角：2 颗
桂皮：1 块
冰糖：10 克
油：适量
步骤
1. 腌制牛肉
将牛肉切成一口大小的块状。
在一个碗中，将牛肉、料酒、老抽、生抽、五香粉、花椒粉、八角和桂皮混合。
充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少 3 小时，或过夜。
2. 炒牛肉
在炒锅或平底锅中加热油。
将腌制好的牛肉加入锅中，大火翻炒。
炒至牛肉变色，约 5-7 分钟。
3. 加入调味料
在锅中加入冰糖。
翻炒至冰糖溶化并裹在牛肉上。
加入 1 杯水，盖上盖子，小火炖煮 1 小时，或直至牛肉软嫩。
4. 收汁
揭开锅盖，大火收汁。
不时搅拌牛肉，确保均匀裹上酱汁。
炒至酱汁浓稠，呈褐色。
5. 起锅
将五香牛肉盛入盘中，撒上葱花或香菜即可享用。
小贴士
如果想让牛肉更加入味，可以提前一天腌制。
可以根据自己的口味调整香料的用量。
如果喜欢更辣的口感，可以加入一些辣椒粉。
五香牛肉可以搭配米饭、面条或馒头一起食用。