## 黄金耳煲汤的做法大全### 简介黄金耳，又称黄耳、木耳菜，是一种营养丰富的真菌，具有清热解毒、润肺止咳、补气益血等功效。煲汤是黄金耳常见的烹饪方式，既能保留其营养，又可以搭配各种食材，做出美味可口的汤品。### 食材选择制作黄金耳煲汤，需要准备以下食材：
黄金耳
猪骨/鸡骨（可选）
枸杞
红枣
姜片
盐（适量）### 黄金耳煲汤的做法
步骤 1：处理食材
将黄金耳用冷水浸泡 1-2 小时，直至泡发变软。
猪骨/鸡骨洗净，焯水后捞出备用。
步骤 2：煲制汤底
在汤锅中加入猪骨/鸡骨、姜片和适量清水。
大火煮沸后转小火，煲制 2-3 小时，直至骨汤呈乳白色。
步骤 3：加入黄金耳
将泡发的黄金耳撕成小朵，加入汤锅中。
继续煮沸后再转小火，煲制 30 分钟。
步骤 4：调味
加入枸杞、红枣，调入适量盐。
再煲制 10 分钟即可。### 变添加食材除了上述基本食材外，还可以根据个人喜好添加其他食材，如：
花胶
海参
玉米
胡萝卜
莲藕
排骨### 小贴士
黄金耳吸水性强，煲汤时需注意控制水量。
加入枸杞和红枣后，汤色会变深，口感也会更香甜。
猪骨/鸡骨可根据个人喜好选择，也可不添加。
汤汁留取较多可以用来煮面条或做其他菜品。### 结语黄金耳煲汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，制作简单，适合家庭日常食用。通过添加不同的食材，可以满足不同人群的口味需求。