标题：传统油条的做法和配方
简介：
油条是中国传统美食，外酥内软，深受人们喜爱。本文将详细介绍传统油条的做法和配方，让您在家就能轻松制作出美味的油条。
I. 原料：
面粉：500 克
水：250 克
酵母粉：5 克
白糖：10 克
小苏打：2 克
食盐：2 克
II. 做法：
1. 制作面团：
将面粉放入一个大碗中。
在温水中溶解酵母粉和白糖，静置 5 分钟。
将酵母水倒入面粉中，并加入小苏打和食盐。
用筷子或手搅拌成絮状，然后揉成一个光滑的面团。
将面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵 1-2 小时，或直至面团体积变为原来的两倍。
2. 醒发和整形：
将发酵好的面团取出，揉搓排气。
将面团分成小块，每块约 50 克。
将面块搓成长条，用筷子在中间压一下，拉长成两根细条。
将两根细条交叉拧在一起，形成油条的形状。
3. 油炸：
在锅中倒入适量的油，加热至 170-180 度。
将油条放入热油中，用筷子不断翻动，直至油条表面金黄酥脆。
取出油条，沥干多余的油分。
III. 配方小贴士：
为了使油条更加酥脆，可以在面团中加入少许泡打粉。
如果没有酵母粉，可以使用发酵粉来制作面团，但发酵时间需要更长一些。
炸油条时，油温不宜过高，否则油条会迅速变黑，内部却未熟透。
炸好的油条可以尽快食用，也可以保存在密封容器中，在室温下可保存 1-2 天。