简介
叶酸是一种重要的 B 族维生素，对细胞生长、DNA 合成和红血球生成至关重要。它在怀孕期间尤其重要，因为叶酸有助于预防神经管缺陷。
富含叶酸的蔬菜
以下蔬菜是叶酸的极好来源：
深绿色叶菜
菠菜
羽衣甘蓝
瑞士甜菜
绿叶莴苣
芥菜
豆类
扁豆
黑豆
鹰嘴豆
芸豆
豌豆
芦笋
富含叶酸，也是膳食纤维、抗氧化剂和多种维生素和矿物质的良好来源。
鳄梨
虽然鳄梨不是蔬菜，但它们是叶酸的良好来源，还富含健康脂肪、纤维和钾。
球芽甘蓝
球芽甘蓝是一种十字花科蔬菜，富含叶酸、维生素 C 和抗氧化剂。
食用方法
要最大限度地摄取叶酸，最好生吃这些蔬菜。烹饪可能会破坏叶酸，因此请尽可能使用蒸、烤或微波等温和的烹饪方法。
结论
食用富含叶酸的蔬菜是确保获得这种重要营养素的绝佳方式。包括这些蔬菜定期在你的饮食中，可以支持你的整体健康，尤其是在怀孕期间。