含有麸质的谷物及其制品
简介
麸质是一种储存在某些谷物中的蛋白质。对于不耐受麸质的人来说，食用含有麸质的食物会导致一系列不适症状。了解哪些谷物含有麸质对于管理麸质不耐受症至关重要。
谷物
以下谷物含有麸质：
小麦
黑麦
大麦
二粒小麦
斯佩尔特小麦
制品
含有麸质的谷物可制成各种制品，包括：
面包
糕点
面食
麦片
烘焙食品
啤酒
详细说明
小麦
小麦是世界上最常见的谷物，含有丰富的麸质。它被广泛用于从面包到面食的各种食品中。
黑麦
黑麦是一种与小麦密切相关的谷物，也含有麸质。它经常用于制作黑面包和黑啤酒。
大麦
大麦是一种用于制作大麦片、大麦啤酒和一些烘焙食品的谷物。它含有麸质。
二粒小麦
二粒小麦是一种古老的小麦品种，其麸质含量高于普通小麦。它通常用于制作传统的意大利面食和面包。
斯佩尔特小麦
斯佩尔特小麦是一种古老的小麦类型，其麸质含量略低于普通小麦。它经常用于制作面包、面食和麦片。
避免摄入麸质
对于不耐受麸质的人来说，避免食用含有麸质的谷物和制品至关重要。这意味着仔细阅读食品标签并了解隐藏的麸质来源。
替代品
有许多不含麸质的谷物可供选择，包括：
糙米
藜麦
玉米
燕麦（需经过认证无麸质）
高粱这些谷物可用于制作各种食品，如面包、面食和烘焙食品，为不耐受麸质的人提供健康且美味的选择。