东北家常菜大全
简介
东北菜，以其量大、味浓、香气四溢的特点而闻名。东北寒冷漫长的冬季，形成了东北人热情好客、豪爽大气的性格，这在他们的饮食习惯中也得到了充分体现。以下是一份东北家常菜大全，带您领略东北美食的魅力。
常见凉菜
酱黄瓜：
将黄瓜切成条，加入酱油、香醋、糖、盐等调味料拌匀。
拌木耳：
将木耳泡发，撕成小块，与胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜等拌匀，再加入酱油、醋、糖等调味汁。
拍黄瓜：
将黄瓜用刀拍碎，加盐、香醋、大蒜等调味料拌匀。
热菜
主食
大米饭：
东北大米颗粒饱满、香气浓郁，是东北主食的代表。
玉米饼：
用玉米面糊烙制的，外酥里嫩，香气扑鼻。
高粱米饭：
具有独特的香气和嚼劲，是东北特色主食之一。
肉菜
红烧肉：
肥而不腻，酥烂入味，是东北宴席上的必备菜肴。
锅包肉：
外酥里嫩，酸甜可口，是东北最具代表性的菜品之一。
小鸡炖蘑菇：
选用新鲜小鸡和山蘑菇炖制，汤鲜味美，滋补养生。
杀猪菜：
以猪肉、酸菜为主要食材炖制的，是东北冬季的特色菜。
素菜
醋溜白菜：
白菜切成丝，用醋、糖、盐等调味料拌匀，酸爽开胃。
土豆烧豆角：
土豆切块，与豆角一起炖制，软烂香醇。
地三鲜：
由土豆、茄子、青椒三样食材炒制而成，色彩缤纷，鲜香美味。
汤菜
酸菜白肉汤：
以酸菜、白肉为主要食材炖制的，酸爽解腻，是东北冬日必喝的汤品。
蛤蜊汤：
用蛤蜊、葱、姜等食材熬制而成，鲜美可口，营养丰富。
杀猪血肠汤：
以杀猪血肠为主要食材炖制的，具有独特的风味和营养价值。
特色小吃
煎饼果子：
用绿豆面糊烙制的，外皮酥脆，内馅丰富，是东北街头常见的特色小吃。
鸡蛋灌饼：
在面饼中灌入鸡蛋，煎制而成，外酥里嫩，美味可口。
烤冷面：
将冷面刷上酱汁，放在炭火上烤制，香脆可口，是东北夏日必备的消暑美食。
结语
东北家常菜以其豪爽大气、香气四溢的特点，深受人们的喜爱。通过这份家常菜大全，您可以领略东北美食的魅力，在家中轻松做出美味的东北菜，感受东北文化的独特风情。