简介
一汁鸡仔是香港著名的特色小吃，起源于广东顺德，以其鲜美的汤头、软嫩的鸡肉和丰富的配料而著称。
制作方法
食材
半只鸡
100g 大豆
50g 猪肉丸
100g 鱼丸
100g 猪肝
50g 萝卜
50g 白菜
10个香菇
生姜、葱
步骤
1. 将鸡肉洗净，切块。 2. 大豆提前浸泡过夜。 3. 将鸡肉、大豆、香菇和姜放入锅中，加水淹没食材。 4. 大火煮开后，转小火慢炖1小时。 5. 加入猪肉丸、鱼丸、猪肝、萝卜和白菜。 6. 继续炖煮30分钟，或直至配料熟透。 7. 加入葱花和香油调味。
特色
鲜美的汤头：
鸡肉、大豆和香菇释放出鲜味，形成浓郁的汤底。
软嫩的鸡肉：
长时间炖煮使鸡肉变得软嫩可口，入口即化。
丰富的配料：
猪肉丸、鱼丸、猪肝、萝卜和白菜等多种配料增加了口感和营养价值。
清淡爽口：
一汁鸡仔汤头清亮，味道鲜美但不油腻，易于消化。
滋补养生：
鸡肉、大豆和香菇都富含蛋白质、氨基酸和维生素，具有滋补养生的功效。
食用场合
街头小吃
家庭聚餐
正式宴席
夜宵点心
衍生菜品
一汁猪仔：以猪肉代替鸡肉
一汁鱼仔：以鱼肉代替鸡肉
一汁鲍鱼仔：以鲍鱼代替鸡肉