北京美食文化
简介
北京作为中国的首都，拥有悠久的历史和丰富的文化，其美食文化也博大精深，融合了来自全国各地的特色菜肴，汇聚成独特的北京风味。
传统小吃
北京烤鸭：
北京烤鸭是北京最著名的传统小吃之一，以其酥脆的鸭皮和鲜嫩的鸭肉闻名，通常搭配薄饼、甜面酱和大葱卷食。
炸酱面：
炸酱面是一种起源于北京的庶民小吃，以炸酱、面条和黄瓜丝组成，炸酱香浓浓郁，面条劲道爽滑。
老北京豆汁：
老北京豆汁是北京独有的传统小吃，由绿豆发酵制成，味道酸爽独特，是老北京人早餐的标配。
驴打滚：
驴打滚是一种北京特色小吃，由黄豆粉、糯米粉和红豆馅组成，外层裹满黄豆粉，外观圆润，口感软糯香甜。
豆花：
豆花是北京夏季常见的传统小吃，以大豆为原料制成，清凉爽口，浇上甜汁或咸汁，别有一番滋味。
宫廷菜肴
满汉全席：
满汉全席是中国宫廷菜肴的最高代表，相传是由清朝康熙帝时期满族和汉族厨师共同创造，据称有108道菜。
佛跳墙：
佛跳墙是一种起源于福建的宫廷菜肴，由海参、鲍鱼、鱼翅等名贵食材熬制而成，汤汁浓稠鲜美，备受美食家推崇。
八大碗：
八大碗是清朝八旗军中的传统宴席，通常由八道大碗菜组成，菜品丰盛，口味浓郁。
烤乳猪：
烤乳猪是北京宫廷菜肴中的一道名菜，以整只乳猪烤制而成，皮酥肉嫩，颇受皇室贵族喜爱。
清炖狮子头：
清炖狮子头是一种清宫御膳，由猪肉制成，呈圆形，汤汁鲜美，肉丸松软可口。
新派料理
北京烤鱼：
北京烤鱼是一种融合了四川和北京风味的特色料理，以新鲜的鱼肉在烤盘上烤制，搭配特制的酱汁，鲜香麻辣。
新派烤鸭：
新派烤鸭是对传统北京烤鸭的创新，在保留传统工艺的基础上，融入现代元素，如薄饼换成春卷皮，鸭肉更加酥嫩多汁。
涮羊肉：
涮羊肉是一种起源于北京的传统火锅，以羊肉为主，配以各种蔬菜和调料，在铜锅中涮烫食用。
酸菜白肉：
酸菜白肉是一种东北菜，在北京流传甚广，以酸菜、白肉和粉条为主料，酸爽开胃，营养丰富。
簋街小吃：
簋街位于北京东城区，是北京著名的美食街，汇聚了来自全国各地的特色小吃，如龙虾、毛肚、烤串等，热闹非凡。