肥汁米线
简介
肥汁米线是一种起源于中国云南省的传统小吃，以其浓郁的汤底和劲道的米线而闻名。
起源
肥汁米线的起源可以追溯到清朝时期。当时，云南省建水县的回民在制作一种名为“过桥米线”的菜肴时，将鸡骨头和猪骨头熬成高汤，并搭配各种配料。这种高汤后来被称为“肥汁”。
特点
汤底：
肥汁米线最突出的特点就是其浓郁的汤底。汤底由鸡骨头、猪骨头和各种香料熬制而成，具有鲜美醇厚的味道。
米线：
米线是肥汁米线的另一大特色。米线由优质大米制成，口感劲道爽滑，与汤底完美融合。
配料：
肥汁米线通常搭配多种配料，如猪肉片、牛肉片、鸡肉片、鸡蛋、豆腐、蔬菜等。这些配料为米线增添了丰富的风味和口感。
食用方法：
肥汁米线通常烫熟食用。将米线放入沸水中煮熟，捞出后放入盛有肥汁的碗中，再加入各种配料。食用时，用筷子将米线和配料搅拌均匀，充分吸收汤汁。
分布
肥汁米线主要分布在云南省及其周边地区，如贵州、四川、广西等。在这些地区，肥汁米线已成为当地人喜爱的特色小吃。
其他信息
肥汁米线通常在早、中、晚餐时段供应。
云南省建水县被誉为“肥汁米线之乡”。
肥汁米线是云南省著名的非物质文化遗产。