简介
烤鸭蛋是一种美味可口的传统小吃，在许多地区广受欢迎。它的外壳酥脆，内部鲜嫩多汁，令人回味无穷。以下是烤鸭蛋的做法全过程：
一、准备材料
鸭蛋 10个左右
食盐 适量
花椒 适量
八角 2个
草果 2个
香叶 3片
桂皮 1块
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
二、腌制鸭蛋
1. 将鸭蛋洗净，放入干净的容器中。 2. 加入适量食盐、花椒、八角、草果、香叶和桂皮，用手搅拌均匀。 3. 倒入生抽、老抽和料酒，再次搅拌均匀，确保鸭蛋完全裹上调料。 4. 盖上容器，放入冰箱冷藏腌制24小时以上。
三、烤制鸭蛋
1. 将腌制好的鸭蛋取出，沥干水分。 2. 在烤盘上铺一层锡纸，将鸭蛋均匀地摆放在上面。 3. 预热烤箱至180度。 4. 将烤盘放入烤箱中层，烤制约20-25分钟，或直至鸭蛋外壳酥脆、内部熟透。
四、出锅享用
1. 烤制完成后，将鸭蛋取出烤盘，稍稍冷却。 2. 用小锤或刀子轻轻敲开鸭蛋，即可享用。
小贴士
鸭蛋的腌制时间越长，味道越浓郁。
烤制鸭蛋时，注意观察外壳的变化，避免烤焦。
还可以根据个人喜好添加其他香料，如辣椒粉或孜然粉。
烤好的鸭蛋可以趁热食用，也可以晾凉后储存，放入冰箱冷藏可保存3-5天。