特殊膳食的五大类别
简介
特殊膳食是为满足特定营养需求或健康状况的个人而设计的饮食计划。这些膳食可能在营养成分、食物种类或烹饪方法方面与标准饮食不同。特殊膳食通常由注册营养师或其他合格的医疗保健专业人员设计。
类别
特殊膳食可以分为以下五大类别：
I. 医用膳食
为治疗或管理特定疾病而设计
例如：糖尿病饮食、心脏病饮食、肾脏病饮食
II. 素食
不含任何动物产品的饮食
分类：
全素食：不含任何动物产品，包括蜂蜜
奶蛋素：包含乳制品和鸡蛋
鱼素：包含鱼类
III. 无麸质膳食
不含麸质蛋白的饮食
麸质存在于小麦、大麦和黑麦等谷物中
适用于患有乳糜泻或非乳糜泻麸质敏感症的人
IV. 低 FODMAP 膳食
限制某些短链碳水化合物的饮食
这些碳水化合物在某些人中会引起肠道问题
适用于患有肠易激综合征的人
V. 其他特殊膳食
为满足其他特定需求而设计的膳食
例如：
低胆固醇饮食
低脂饮食
低钠饮食
宗教饮食
内容详细说明
医用膳食
必须由合格的医疗保健专业人员监督
根据个人的疾病、治疗和营养需求定制
可能包括限制某些食物组、增加特定营养素摄入量或改变烹饪方法
素食
全素食者应确保摄入足够的蛋白质、铁、维生素 B12 和钙
奶蛋素者和鱼素者应关注 omega-3 脂肪酸和铁的摄入量
无麸质膳食
需要仔细阅读食品标签以避免隐藏的麸质
许多无麸质替代品可用，例如藜麦、糙米和燕麦
低 FODMAP 膳食
应在注册营养师的指导下进行，以避免营养缺乏
随着时间的推移，可以逐渐重新引入 FODMAP 食物
其他特殊膳食
低胆固醇饮食限制饱和脂肪和胆固醇的摄入
低脂饮食限制总脂肪和饱和脂肪的摄入
低钠饮食限制钠的摄入以控制血压
宗教饮食遵循特定的宗教或文化饮食规则