菏泽大白丸子的做法
简介
菏泽大白丸子是山东菏泽的一道特色小吃，以其皮薄馅大、鲜美多汁而闻名。其制作方法简单易懂，下面就为大家详细介绍菏泽大白丸子的做法。
准备材料
猪肉馅 500g
葱 1根
姜 1小块
料酒 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
淀粉 1勺
面包糠 适量
制作步骤
1. 腌制肉馅
将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、料酒、生抽、蚝油、盐和胡椒粉。
用筷子将肉馅搅拌均匀，腌制 30 分钟左右。
2. 调制肉馅
将腌制好的肉馅中加入鸡蛋和淀粉。
继续搅拌均匀，直至肉馅变得粘稠有弹性。
3. 包制丸子
取适量肉馅，用手团成大小均匀的丸子。
4. 裹上面包糠
将丸子放入面包糠中，均匀裹上一层。
5. 煎炸丸子
起锅热油，油温升至 160-170 度。
将丸子放入油锅中，中小火慢炸。
炸至丸子表面金黄酥脆，内部熟透即可捞出沥油。
成品展示
菏泽大白丸子外皮酥脆金黄，内馅鲜嫩多汁，一口咬下去，肉香四溢，回味无穷。
小贴士
选择肥瘦相间的猪肉馅，口感会更嫩。
肉馅腌制的时间不宜过长，否则会影响肉质的鲜嫩度。
丸子裹面包糠时，一定要裹均匀，否则容易脱落。
煎炸丸子时，油温不要过高，否则容易炸焦。