水煮鸡蛋的正确方法
简介
水煮鸡蛋是一种简单且营养丰富的早餐或零食。掌握正确的煮蛋方法至关重要，这样才能得到质地完美、风味鲜美的鸡蛋。
步骤
1. 选择新鲜鸡蛋
使用新鲜农家鸡蛋或超市里日期最近的鸡蛋。
检查鸡蛋是否有裂纹或损坏。
2. 冷水下锅
将鸡蛋放入冷水中，水位应高于鸡蛋约 2.5 厘米。
冷水下锅可以防止鸡蛋在沸水中破裂。
3. 煮沸
将水烧开。
保持大火沸腾 1-2 分钟，使水中的空气释放出来。
4. 根据喜好煮蛋
软煮蛋：沸腾后煮 6-7 分钟。
半熟蛋：沸腾后煮 9-10 分钟。
全熟蛋：沸腾后煮 12-13 分钟。
5. 立即转移到冷水中
煮完后，立即将鸡蛋转移到装有冷水的碗中。
冷水可以停止烹饪过程并防止鸡蛋过熟。
6. 去壳
煮熟后 10-15 分钟，鸡蛋会更容易去壳。
轻敲鸡蛋的一端，轻轻剥去蛋壳。
提示
煮鸡蛋时加入 1 茶匙醋或盐，可以防止蛋壳破裂。
煮沸时间略短可以得到流心蛋，而煮沸时间更长可以得到完全凝固的蛋黄。
煮熟的鸡蛋可以在冰箱中保存 5-7 天。