自制千层蛋糕的简单做法
简介
千层蛋糕以其层次分明、口感酥脆而闻名遐迩，看似复杂，但其实制作方法并不难。这篇指南将分步引导您制作美味可口的自制千层蛋糕。
材料
酥皮
全麦面粉 2 杯
盐 1/2 茶匙
冷黄油，切成小块 1 杯
冰水 1/4-1/2 杯
奶油馅
淡奶油 2 杯
细砂糖 2/3 杯
香草精 1 茶匙
步骤
1. 制作酥皮
在一个大碗中，将面粉和盐混合均匀。
加入冷黄油块，用手指或糕点切刀将其与面粉混合，直到形成粗面包屑状。
逐渐加入冰水，每次加入 1 汤匙，直到面团刚好可以成团。
将面团分成两等份，用保鲜膜包起来，冷藏至少 30 分钟。
2. 擀制酥皮
在撒了少许面粉的平面上，将半份面团擀成约 30 x 20 厘米的矩形。
将面皮转移到铺有羊皮纸的烤盘上。
3. 烘烤酥皮
在预热至 180 摄氏度的烤箱中，烘烤 10-15 分钟或直至酥皮呈金黄色。
将酥皮从烤箱中取出，在冷却架上冷却。
4. 重复步骤 2 和 3
用剩下的半份面团重复步骤 2 和 3，制作另一张酥皮。
5. 制作奶油馅
在一个大碗中，用电动搅拌器将淡奶油、细砂糖和香草精打发至硬性发泡。
6. 组装千层蛋糕
在底部酥皮上涂抹一层奶油馅。
将顶部酥皮放在奶油馅上。
重复这一过程，直到所有酥皮和奶油馅都用完。
在蛋糕顶部涂抹剩余的奶油馅，用水果、坚果或巧克力片装饰。
7. 冷藏
将千层蛋糕冷藏至少 6 小时或过夜，让酥皮软化，奶油馅凝固。
提示
使用冷黄油和冰水可以防止酥皮在烘烤时融化，从而产生分层的质感。
擀制酥皮时，要轻柔，不要过度揉捏。
烘烤酥皮时，观察其颜色，避免烤焦。
如果奶油馅太稀，可以放入冰箱冷藏使其变稠。
可以根据个人喜好调整奶油馅中的糖分和香草精的用量。