家常菜茄子
简介
茄子是一种常见的茄科蔬菜，以其深紫色或黑色的外皮和柔软、多汁的果肉而闻名。在世界范围内，有许多不同的茄子品种，每种品种在尺寸、形状和味道上都有所不同。茄子是一种用途广泛的蔬菜，可用于制作各种菜肴，包括烤、炒、炖和油炸。
营养价值
茄子富含多种营养素，包括：
维生素 C：有助于免疫系统和胶原蛋白形成
维生素 B6：参与能量代谢和神经递质合成
钾：调节血压和肌肉功能
膳食纤维：促进消化系统健康
抗氧化剂：保护细胞免受自由基损伤
多级标题
家常茄子菜肴
烤茄子
将茄子切成两半，在切面上淋上橄榄油、盐和胡椒粉
烤箱预热至 400 华氏度（200 摄氏度）
将茄子朝上放在烤盘上，烤 30-40 分钟，或直到茄子变软变褐色
茄子炒
将茄子切成小块
在锅中加热橄榄油
加入茄子，炒至变软变褐色
加入洋葱、辣椒和大蒜，炒软
加入酱油、蚝油和糖调味
茄子炖
将茄子切成大块
在锅中加热橄榄油
加入茄子，炒至变软变褐色
加入番茄、洋葱、大蒜和香草
盖上盖子，炖煮 30-40 分钟，或直到茄子变软，酱汁变浓
茄子油炸
将茄子切成薄片
在锅中加热大量油
将茄子片放入热油中，炸至变脆变褐色
沥干油脂并撒上盐
健康提示
选择深色茄子，因为它们含有更多的抗氧化剂。
去除茄子上的外皮，以减少茄碱的含量，茄碱是一种可能引起消化问题的化合物。
用橄榄油而不是黄油或起酥油烹调茄子，以减少脂肪含量。
与其他营养丰富的食材搭配茄子，如全谷物、水果和瘦肉蛋白。