简介
牛肚酸辣汤是中国传统美食，以其酸辣开胃、鲜香浓郁的特点广受喜爱。本篇文章将详细介绍牛肚酸辣汤的家常做法，让你轻松做出美味可口的汤品。
准备材料
牛肚 500g
豆腐 1块
胡萝卜 1根
木耳 50g
笋片 50g
生姜 1块
大蒜 3瓣
干辣椒 3个
花椒 10粒
白醋 2汤匙
生抽 1汤匙
香油 1茶匙
盐 适量
步骤
1. 处理牛肚
将牛肚用清水冲洗干净，切成小条状。
冷水下锅，加入牛肚焯水5分钟，捞出沥干备用。
2. 准备配菜
豆腐切成小块，油炸至金黄。
胡萝卜切成丝，木耳和笋片泡发后切丝。
3. 炒制底料
热锅倒油，爆香生姜、大蒜和干辣椒。
加入牛肚翻炒至变色。
加入白醋、生抽和香油，翻炒均匀。
4. 加入配菜
加入炸豆腐、胡萝卜、木耳和笋片。
翻炒片刻后，加入适量清水。
5. 煮制汤汁
大火煮沸后转小火，加入花椒和盐调味。
煮至汤汁酸辣开胃，约20分钟。
6. 盛出享用
将牛肚酸辣汤盛出，撒上香菜或葱花即可享用。
小贴士
牛肚焯水时间不宜过长，否则会变得过硬。
汤汁的酸辣程度可根据个人口味调整。
加入炸豆腐可以使汤品更加香浓。
花椒可以让汤品具有麻味，但不要加入过多，否则会苦涩。