简介
烘烤松软可口的自制面包是一种令人满意的体验，可以提升任何餐点或小吃。遵循正确的步骤和技巧，你可以在家轻松制作出质地松软、风味浓郁的面包。
原料准备
高筋面粉：
高筋面粉含有较高的蛋白质，在烘烤时会形成坚韧的麸质网络，从而产生嚼劲和松软的质地。
温水：
温水有助于酵母激活，从而引起发酵过程。
酵母：
酵母是一种单细胞微生物，在发酵过程中将糖转化为二氧化碳，从而使面包膨胀。
盐：
盐使面包风味平衡，并有助于控制发酵过程。
糖：
糖为酵母提供养分，促进发酵。
步骤
1. 激活酵母
在碗中将1茶匙糖溶解在1/2杯温水中。
加入1茶匙酵母并搅拌。
静置5-10分钟，直至酵母起泡。
2. 混合面团
在一个大碗中，将3杯高筋面粉和1茶匙盐混合。
加入激活的酵母混合物并搅拌。
逐渐加入1杯温水，一边搅拌一边直至形成粗糙的面团。
3. 揉捏面团
将面团倒在撒有少许面粉的表面上。
揉捏面团5-7分钟，直至变光滑有弹性。
4. 第一次发酵
将面团放入涂有油脂的碗中，用保鲜膜覆盖。
在温暖的地方发酵1小时，或直至体积增加一倍。
5. 排气并整形
将面团取出并按压排出空气。
将面团分成所需大小和形状。
6. 第二次发酵
将整形后的面团放在烤盘上，用保鲜膜覆盖。
在温暖的地方发酵30-45分钟，或直至体积略有增加。
7. 烘烤
预热烤箱至220°C（425°F）。
在面团表面割出花纹。
烘烤15-20分钟，或直至面包内部温度达到95°C（203°F）。
8. 冷却和享用
将面包取出烤箱并转移到金属架上冷却。
趁热食用或储存用于以后食用。
提示
使用精确的测量，以免影响面包的质地。
确保所有原料都处于室温，以促进酵母发酵。
仔细揉捏面团，以确保均匀的发酵。
让面团充分发酵，以获得最佳的风味和质地。
烘烤时不要过度烘烤，以免面包变干。