吃鸭脖
简介
鸭脖是一种广受欢迎的中国小吃，以其独特的风味和嚼劲而闻名。它通常由鸭子的脖子部分制成，经过腌制、煮熟和调味。
材料
鸭脖
八角
桂皮
花椒
草果
生姜
大蒜
辣椒
酱油
米醋
糖
步骤
腌制
1. 将鸭脖洗净沥干。 2. 在一个大碗中，加入鸭脖、八角、桂皮、花椒、草果、生姜和蒜末。 3. 加入酱油、米醋和糖，搅拌均匀。 4. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少 12 小时。
煮熟
1. 将腌制好的鸭脖放入一个大锅中，加入足够的水没过鸭脖。 2. 大火煮沸后，转小火慢煮 45-60 分钟，或直到鸭脖煮熟。 3. 煮好后，捞出鸭脖沥干水分。
调味
1. 在一个大碗中，加入煮熟的鸭脖和辣椒。 2. 加入酱油、米醋和糖，搅拌均匀。 3. 盖上保鲜膜，放入冰箱调味至少 1 小时。
制作
1. 将调味好的鸭脖沥干水分。 2. 可以直接食用，也可以放入烤箱或空气炸锅烤至酥脆。
提示
腌制时间越长，风味越浓郁。
可以根据个人口味调整辣椒的量。
如果想要更酥脆的口感，可以在烤制前将鸭脖抹上一层油。