简介
牛肉烧魔芋是一道美味可口的川菜，以其鲜嫩的牛肉、爽滑的魔芋和浓郁的酱汁而闻名。
原料
牛肉（牛腩、牛腱或牛里脊）500克
魔芋500克
豆瓣酱2汤匙
甜面酱2汤匙
生抽2汤匙
老抽1汤匙
蚝油1汤匙
姜蒜末2汤匙
八角2个
桂皮1小块
香叶3片
冰糖1小块
食用油适量
步骤
1.
准备食材：
将牛肉切成小块，魔芋切成块。
将姜蒜切末，备用。2.
煸炒牛肉：
在锅中倒入适量食用油，烧热后放入牛肉翻炒至变色。3.
加入调味料：
加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、蚝油、姜蒜末、八角、桂皮和香叶翻炒均匀。4.
加水炖煮：
加入适量水，没过牛肉即可。
大火煮沸后转小火炖煮1小时，或直至牛肉软烂。5.
加入魔芋：
加入魔芋块，翻炒均匀。6.
收汁：
加入冰糖，继续炖煮20-30分钟，直至汤汁浓稠。
Tips
选择肉质嫩的牛肉，这样炖煮后口感更好。
魔芋可以根据个人喜好选择不同的形状，如块状或丝状。
喜欢辣口的可以加入辣椒粉或辣椒油。
搭配米饭或面条食用，味道更佳。