牛角包家庭简单做法
简介
牛角包是一种受欢迎的糕点，以其酥脆的口感和独特的弯月形而闻名。尽管牛角包看起来很复杂，但它们其实可以在家中轻松制作。本指南将提供一个家庭友好的食谱和一步一步的说明，指导您制作美味的自制牛角包。
所需材料
面团：
2 1/4 茶匙活性干酵母
1 杯温热的水（105-115°F）
1 茶匙砂糖
3 1/2 至 4 杯通用面粉
1 茶匙盐
1/2 杯冷淡无盐黄油，切成小块
黄油填充：
1 根（2 条）无盐黄油，室温软化
1/2 杯通用面粉
涂层：
1 个鸡蛋，打散
1 汤匙水
粗砂糖（用于撒上）
说明
制作面团：
1. 在一个大碗中，将酵母和温水搅拌在一起。静置 5 分钟，直到酵母发酵起泡。 2. 加入糖、2 杯面粉和盐。用木勺搅拌，直到形成一个粘稠的面团。 3. 在一个干净的表面上撒上一些面粉，将面团转移到表面上。揉面 5-7 分钟，直到面团变得光滑有弹性。 4. 将面团放回碗中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵 1 小时，或直到面团体积增加一倍。
制作黄油填充：
1. 在一个小碗中，将软化的黄油和面粉混合在一起，直到形成光滑的糊状物。 2. 将黄油糊状物转移到保鲜膜上，卷成一个圆柱体。冷藏至少 30 分钟。
组装牛角包：
1. 将发酵好的面团在撒有少许面粉的表面上擀成一个 12x18 英寸的长方形。 2. 将冷藏的黄油圆柱体放在面团的一端。 3. 将面团覆盖在黄油上，用手指捏紧边缘密封。 4. 将牛角包面团擀成一个 12x24 英寸的长方形。 5. 将面团从一端卷起，成一个圆柱体。 6. 用锋利的刀将圆柱体切成 8 个均匀的三角形。 7. 将三角形放在铺有羊皮纸的烤盘上，弯成牛角包的形状。 8. 盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵 30 分钟，或直到牛角包体积增加一倍。
烘烤：
1. 预热烤箱至 400°F (200°C)。 2. 在一个小碗中，将鸡蛋和水混合在一起。用蛋液刷在牛角包上。 3. 在牛角包上撒上粗砂糖。 4. 烘烤 18-20 分钟，或直到顶部呈金黄色。
享受：
让牛角包冷却几分钟，然后趁热享用。搭配您最喜欢的馅料，如果酱、黄油或巧克力酱。
提示：
为了获得最佳风味，请使用高品质的黄油。
如果您没有酵母，可以使用 2 茶匙发酵粉。
如果你没有时间发酵两次，你可以跳过第一次发酵，直接组装牛角包。然而，二次发酵将使牛角包更轻盈、蓬松。
储存在密闭容器中，牛角包可以在室温下保存长达 2 天。