简介
白萝卜炒五花肉是一道经典的中国菜，以其简单、美味和营养丰富而闻名。它将鲜嫩多汁的白萝卜与浓郁可口的五花肉完美结合，创造出令人垂涎欲滴的佳肴。
食材
白萝卜 1 根
五花肉 250 克
葱 1 根
姜 1 块
蒜 2 瓣
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
蚝油 1 汤匙
料酒 1 汤匙
盐 适量
油 适量
步骤
1. 准备食材
将白萝卜去皮，切成滚刀块。
将五花肉切成薄片。
将葱切成葱段，姜切成姜丝，蒜切成蒜末。
2. 腌制五花肉
将五花肉放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油和料酒，搅拌均匀。
腌制至少 30 分钟，使五花肉充分入味。
3. 炒制
热锅加油，倒入五花肉片翻炒。
炒至五花肉变色出油，捞出备用。
在锅中倒入白萝卜块，翻炒至断生。
加入葱段、姜丝和蒜末，爆香。
4. 回锅
将五花肉片倒回锅中，加入适量盐翻炒均匀。
炒至白萝卜熟透，汤汁收干即可出锅。
小贴士
选择新鲜的白萝卜，这样炒出来的口感会更加清脆。
五花肉肥瘦相间为佳，这样炒出来不会太油腻。
醃製五花肉的時間愈長，味道愈入味。
炒蘿蔔時，可加入少許水，防止蘿蔔燒焦。
可依個人喜好加入其他配料，如青椒、紅蘿蔔等。
营养价值
白萝卜炒五花肉富含蛋白质、维生素 C、纤维和矿物质。它具有开胃健脾、消食化滞、清热解毒等功效。