100 道鸡汤菜谱
简介
鸡汤作为一种滋养健康的汤品，不仅美味可口，更有益于身体健康。本文汇集了 100 种不同风味的鸡汤菜谱，从经典的清炖鸡汤到创新融合的创意汤品，应有尽有。
I. 清淡鸡汤
A. 清炖鸡汤
食材：
鸡肉 500 克、姜片 5 片、葱 2 根、盐适量
步骤：
将鸡肉洗净，切块。
放入砂锅中，加入姜片、葱、盐调味。
加水没过鸡肉，大火煮开后转小火炖煮 2 小时。
捞出姜片和葱，即可享用。
B. 银耳莲子鸡汤
食材：
鸡肉 500 克、银耳 50 克、莲子 100 克、姜片 3 片、枸杞 20 颗、盐适量
步骤：
将银耳和莲子提前泡发。
将鸡肉洗净，切块放入锅中。
加入姜片和水，大火煮开后转小火炖煮 1 小时。
加入银耳、莲子、枸杞，继续炖煮 30 分钟。
加入盐调味，即可享用。
II. 滋补鸡汤
A. 人参乌鸡汤
食材：
乌鸡 1 只、人参 10 克、当归 10 克、枸杞 20 颗、盐适量
步骤：
将乌鸡洗净，切块。
将人参和当归洗净，切片。
将乌鸡、人参、当归放入砂锅中，加入水。
大火煮开后转小火燉煮 2 小时。
加入枸杞，继续炖煮 30 分钟。
加入盐调味，即可享用。
B. 黄芪鸡汤
食材：
鸡肉 500 克、黄芪 20 克、红枣 10 颗、枸杞 20 颗、生姜 3 片、盐适量
步骤：
将黄芪洗净，切片。
将鸡肉洗净，切块放入锅中。
加入黄芪、红枣、枸杞、生姜和水。
大火煮开后转小火炖煮 2 小时。
加入盐调味，即可享用。
III. 风味鸡汤
A. 泰式酸辣鸡汤
食材：
鸡肉 500 克、柠檬草 2 根、姜 3 片、香茅 2 根、辣椒 2 根、番茄 2 个、椰奶 200 毫升、鱼露 2 汤匙、盐适量
步骤：
将鸡肉洗净，切块。
将柠檬草、姜、香茅、辣椒切段。
将番茄切块。
将鸡肉、柠檬草、姜、香茅、辣椒、番茄放入锅中，加入水。
大火煮开后转小火炖煮 1 小时。
加入椰奶和鱼露，继续炖煮 30 分钟。
加入盐调味，即可享用。
B. 咖喱鸡汤
食材：
鸡肉 500 克、洋葱 1 个、胡萝卜 1 根、土豆 1 个、咖喱粉 2 汤匙、椰奶 200 毫升、水适量、盐适量
步骤：
将鸡肉洗净，切块。
将洋葱、胡萝卜、土豆切块。
将鸡肉、洋葱、胡萝卜、土豆放入锅中，加入咖喱粉和水。
大火煮开后转小火炖煮 1 小时。
加入椰奶，继续炖煮 30 分钟。
加入盐调味，即可享用。