鲍鱼蒸蛋最简单的做法
简介
鲍鱼蒸蛋是一道经典的粤菜，以其鲜嫩滑嫩的口感和浓郁的海鲜风味而闻名。这道菜制作起来出人意料地简单，只需要一些基本食材和简单的步骤。
食材
鲍鱼 1 只 (约 100 克)
鸡蛋 2 个
清水 150 克
生抽 1 茶匙
料酒 1 茶匙
葱花 少许
步骤
1. 鲍鱼处理
将鲍鱼洗净，去除内脏和鳃。
将鲍鱼肉切成薄片。
2. 鸡蛋混合
将鸡蛋打入碗中，加入清水、生抽和料酒。
用筷子或打蛋器搅拌均匀，至液体混合。
3. 蒸蛋
将鲍鱼片放入蒸碗中。
倒入鸡蛋混合物，盖上保鲜膜。
在蒸锅中加入水，大火烧开。
将蒸碗放入蒸锅中，蒸约 8-10 分钟，或直至蛋液凝固。
4. 浇汁
蒸蛋熟后，取出一小部分蒸出的汤汁。
将汤汁加入一个小碗中，加入少许生抽和料酒。
5. 盛放
将蒸蛋从蒸锅中取出。
将调味后的汤汁浇在蒸蛋上，撒上葱花。
提示
如果没有鲍鱼，可以用其他海鲜，如扇贝或虾仁。
蒸蛋的时间根据蒸碗的大小和厚度而异。
蒸蛋也可以在烤箱中蒸，温度为 175 摄氏度，时间为 10-12 分钟。