食品卫生安全小常识
简介
食品卫生安全是保障公众健康和生命安全的重要保障。了解和掌握食品卫生安全小常识，可以有效预防食源性疾病，维护自身健康。
一、食品选购
选择正规渠道：
从信誉良好的超市、菜市场等正规渠道购买食品。
查看标签：
仔细检查食品包装上的标签，了解生产日期、保质期、成分等信息。
留意外观：
选择外观新鲜、无异味、无破损的食品。
二、食品储藏
冷藏和冷冻：
易腐败的食品，如肉类、水产海鲜等，应冷藏或冷冻保存。
分开放置：
生鲜食品和熟食应分开放置，避免交叉污染。
及时食用：
冷藏和冷冻食品应尽快食用，避免长时间储存。
三、食品加工
生熟分开：
生肉、生禽等生鲜食品必须与熟食分开处理和加工。
彻底清洗：
加工前彻底清洗食材，去除残留的病菌和农药。
煮熟煮透：
肉类、水产海鲜等生鲜食品必须煮熟煮透，中心温度达到安全标准。
四、餐具卫生
定期消毒：
餐具应定期消毒，可使用高温蒸煮、紫外线消毒等方式。
专人专用：
避免餐具混用，尤其是在多人用餐时。
避免交叉污染：
清洗干净的餐具应避免与生鲜食品接触或放置在脏乱的环境中。
五、个人卫生
勤洗手：
加工食物前、如厕后、接触生鲜食品后必须彻底洗手。
穿戴防护：
加工食品时，可穿戴手套、口罩等防护用具，减少病菌传播。
保持环境清洁：
保持厨房和用餐环境清洁，定期打扫和消毒。
六、其他注意事项
避免生食：
生食水产海鲜、肉类等生鲜食品容易滋生病菌，应避免食用。
谨慎食用隔夜菜：
隔夜菜容易滋生细菌，食用前应充分加热。
注意交叉污染：
生鲜食品与熟食、餐具等接触时，应避免交叉污染。
发现问题及时处理：
一旦发现食品有异味、变质等问题，应立即丢弃，避免食用。