大骨棒炖什么菜好吃
简介
大骨棒，也称牛棒骨，是牛脊椎骨部位的骨头，富含骨髓和胶原蛋白。它是一种营养价值很高的食材，炖汤或熬制料理时，能释放出丰富的鲜味和胶质。以下是一些大骨棒炖菜的推荐菜谱。
炖制菜肴
1. 大骨棒炖萝卜
材料：
大骨棒 1 斤
白萝卜 1 根
姜 2 片
葱 2 段
盐 适量
做法：
大骨棒飞水后捞出，洗净。
白萝卜洗净后切块。
锅中倒入适量水，放入大骨棒、萝卜、姜、葱。
大火煮开后转小火，炖煮 1-1.5 小时。
加入盐调味即可。
2. 大骨棒炖玉米
材料：
大骨棒 1.5 斤
玉米 1 根
胡萝卜 1 根
土豆 2 个
西红柿 1 个
八角 1 个
桂皮 1 块
香叶 2 片
盐 适量
做法：
大骨棒飞水后捞出，洗净。
玉米切段，胡萝卜、土豆切块，西红柿切丁。
锅中倒入适量水，放入大骨棒、玉米、胡萝卜、土豆、西红柿、八角、桂皮、香叶。
大火煮开后转小火，炖煮 1.5-2 小时。
加入盐调味即可。
汤类菜肴
1. 大骨棒汤
材料：
大骨棒 1 斤
水 10 碗
姜 3 片
葱 2 段
花椒 5-6 粒
草果 2 粒
陈皮 1 小块
盐 适量
做法：
大骨棒飞水后捞出，洗净。
锅中倒入水，放入大骨棒、姜、葱、花椒、草果、陈皮。
大火煮开后转小火，炖煮 3-4 小时。
加入盐调味即可。
2. 大骨棒浓汤
材料：
大骨棒 2 斤
水 12 碗
洋葱 1 个
胡萝卜 1 根
西芹 1 根
蒜 2 瓣
月桂叶 2 片
百里香 2 枝
盐、黑胡椒 适量
做法：
大骨棒飞水后捞出，洗净。
洋葱、胡萝卜、西芹切丁，蒜切末。
锅中倒入水，放入大骨棒、洋葱、胡萝卜、西芹、蒜、月桂叶、百里香。
大火煮开后转小火，炖煮 6-8 小时。
捞出大骨棒，过滤汤汁，加入盐、黑胡椒调味即可。