## 菜椒炒火腿肠的做法### 简介菜椒炒火腿肠是一道家常小炒，制作简单，味道鲜美，营养丰富。菜椒富含维生素C和膳食纤维，火腿肠是蛋白质的良好来源。两者搭配，营养均衡，口感脆嫩爽口，是一道老少皆宜的美味佳肴。### 食材
菜椒（青红各一个）
火腿肠 3 根
蒜瓣 3 瓣
姜片 2 片
食用油 适量
生抽 1 勺
老抽 1/2 勺
蚝油 1 勺
盐 适量
鸡精 适量### 步骤1.
准备食材：
将菜椒洗净，去蒂切成菱形片；火腿肠切片；蒜瓣和姜片切末。2.
热锅下油：
锅中倒入适量食用油，烧热后下入蒜末和姜末爆香。3.
翻炒菜椒：
将菜椒片倒入锅中，翻炒至断生，颜色变亮。4.
加入火腿肠：
将火腿肠片倒入锅中，翻炒均匀。5.
调味：
加入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精调味，翻炒至酱汁均匀包裹住食材。6.
出锅装盘：
翻炒片刻，即可出锅装盘。### 技巧
菜椒可以根据自己的喜好选择青红椒、黄椒等不同颜色。
火腿肠可以用其他肉类代替，如培根、火腿片等。
翻炒时要注意火候，大火快炒可以保持食材的脆嫩口感。
出锅前可以撒上少许葱花或香菜，增加风味。