简介
饺子是中国传统美食，历史悠久，深受人们喜爱。它起源于东汉时期，至今已有两千多年的历史。
饺子起源
东汉时期：
相传饺子起源于东汉名医张仲景所发明的“娇耳”。张仲景在冬至日见百姓耳疾冻烂，于是用羊肉、辣椒和一些驱寒药材包在面皮里煮成汤，给百姓们治病。
南北朝时期：
晋代文献《周处传》中记载了“偃月馄饨”的说法，这可能是水饺的雏形。
南朝《齐民要术》中出现了“馄饨”的记载，与现代饺子类似。
隋唐时期：
隋朝出现“牢丸”，形状和现代水饺接近。
唐朝时期，“馄饨”和“牢丸”并称，成为流行的美食。
宋元时期：
宋朝时，“水饺”正式出现，并成为过年的必备美食。
元朝时，“饺子”一词正式通用。
明清时期：
明清时期，饺子制作技艺得到发展，出现了各种各样的馅料和包法。
清朝宫廷中还出现了“御膳饺子”。
现代：
现代饺子成为一种常见的家常菜和街头小吃，种类繁多，口味各异。
饺子文化
春节习俗：
饺子在春节期间被赋予了特殊的含义，象征着“团圆”和“发财”。
包饺子习俗：
包饺子是一项重要的家庭活动，通常在除夕夜进行。家人围坐在一起，一边聊天一边包饺子。
饺子形状：
饺子通常呈弯月形，象征着“福禄双全”。
饺子馅料：
饺子馅料丰富多样，有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、虾仁、蔬菜等，可以根据个人口味进行搭配。
饺子烹饪方法：
饺子有多种烹饪方法，包括煮、蒸、煎、炸等。
饺子在世界各地的 Verbreitung：
饺子不仅在中国流行，还传播到世界各地，成为受各国人民喜爱的美食。在日本被称为“gyoza”，在韩国被称为“mandu”，在俄罗斯被称为“pelmeni”。