各类谷物的营养成分表
简介
谷物是人类饮食的重要组成部分，提供丰富的营养素，包括碳水化合物、蛋白质、纤维和维生素。了解不同谷物的营养成分对于打造健康的饮食至关重要。
分类
谷物可以分为以下几类：
全谷物：
含有完整的谷粒，包括麸皮、胚芽和胚乳。
精制谷物：
加工过程中去除了麸皮和胚芽，只保留了胚乳。
胚芽谷物：
仅去除了麸皮，保留了胚芽和胚乳。
营养成分
下表列出了不同谷物每 100 克干重的营养成分：| 谷物类型 | 热量 (kcal) | 蛋白质 (g) | 碳水化合物 (g) | 纤维 (g) | |---|---|---|---|---| |
小麦全麦粉
| 339 | 12.6 | 71.0 | 12.5 | |
小麦白面粉
| 364 | 10.3 | 75.0 | 2.7 | |
小麦胚芽
| 375 | 30.6 | 42.7 | 40.3 | |
糙米
| 353 | 7.9 | 73.9 | 3.5 | |
白米
| 368 | 7.1 | 80.4 | 0.6 | |
燕麦
| 389 | 13.0 | 66.3 | 10.6 | |
玉米
| 365 | 9.4 | 74.3 | 7.3 | |
藜麦
| 374 | 14.1 | 64.2 | 7.0 |
结论
谷物是健康饮食的重要组成部分。选择全谷物可以最大限度地摄取营养，包括纤维、维生素和矿物质。精制谷物虽然营养价值较低，但仍可提供一些基本的营养素。通过了解不同谷物的营养成分，我们可以做出明智的选择，打造健康的饮食。