豆腐家常菜做法
简介
豆腐是一种营养丰富的豆制品，味道鲜美，可塑性强，是家常菜中常见的食材。豆腐的做法多种多样，今天就为大家介绍几种简单易学的豆腐家常菜做法。
一、麻婆豆腐
材料：
豆腐 1块
猪肉末 200克
豆瓣酱 2汤匙
郫县豆瓣酱 1汤匙
花椒粉 1茶匙
葱姜蒜 适量
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
糖 1茶匙
水淀粉 适量
做法：
1. 豆腐切块，用开水焯烫1分钟，捞出沥干。 2. 热锅下油，放入葱姜蒜爆香。 3. 加入猪肉末翻炒至变色。 4. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱翻炒出红油。 5. 加入花椒粉和料酒翻炒均匀。 6. 加入生抽、老抽、糖和水淀粉，翻炒至酱汁浓稠。 7. 加入豆腐块，翻炒均匀，即可出锅。
二、咸蛋黄豆腐
材料：
豆腐 1块
咸蛋黄 4个
猪油 1汤匙
葱 1根
做法：
1. 豆腐切块，用开水焯烫1分钟，捞出沥干。 2. 咸蛋黄蒸熟或烤熟，碾碎成泥。 3. 热锅下猪油，放入葱花爆香。 4. 加入咸蛋黄泥翻炒均匀。 5. 加入豆腐块，翻炒至均匀裹上蛋黄酱，即可出锅。
三、家常豆腐汤
材料：
豆腐 1块
鸡蛋 1个
香菇 5朵
木耳 5朵
虾仁 100克
葱姜蒜 适量
鸡汤 500毫升
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
盐 适量
做法：
1. 豆腐切块，用开水焯烫1分钟，捞出沥干。 2. 香菇和木耳泡发，切片。 3. 鸡蛋打散，煎成蛋花。 4. 热锅下油，放入葱姜蒜爆香。 5. 加入香菇和木耳翻炒均匀。 6. 加入鸡汤、料酒、生抽和盐，煮沸。 7. 加入豆腐块和虾仁，煮至豆腐入味。 8. 加入蛋花，即可出锅。