功能性食品原料
简介
功能性食品是指除提供基本营养外，还具有特定生理功能的食品。这些食品包含各种天然或添加的成分，可促进健康，降低疾病风险或改善某些身体功能。
原料类型
功能性食品原料可分为以下几类：
一、益生菌和益生元
益生菌：
活的微生物，当摄入一定量时，可对宿主健康产生有益影响。例如：乳酸菌、双歧杆菌。
益生元：
不被人体消化的碳水化合物，可选择性刺激和喂养肠道中有益的细菌。例如：菊粉、低聚果糖。
二、膳食纤维
可溶性膳食纤维：
溶于水后形成凝胶状物质，可减缓糖分吸收，降低胆固醇水平。例如：燕麦麸、豆胶。
不可溶性膳食纤维：
不溶于水，可增加粪便体积，促进肠道蠕动。例如：小麦麸、纤维素。
三、抗氧化剂
维生素 C、E：
可保护细胞免受自由基损害，减少氧化应激。
类胡萝卜素：
如胡萝卜素、番茄红素，具有抗炎和抗癌特性。
多酚：
植物中发现的化合物，具有抗氧化和抗炎作用。例如：绿茶提取物、蓝莓提取物。
四、植物甾醇和植物甾烷醇
植物甾醇和植物甾烷醇：
植物中发现的物质，与胆固醇结构相似，可阻止胆固醇在肠道吸收，降低胆固醇水平。例如：大豆甾醇、菜籽甾醇。
五、Omega-3 脂肪酸
Omega-3 脂肪酸：
对心脏健康有益，可降低炎症、改善认知功能。主要存在于鱼类、核桃和亚麻籽中。
六、其他原料
绿茶提取物：
含有多酚，具有抗氧化、抗炎和减肥作用。
姜黄素：
姜黄中发现的活性成分，具有抗炎、抗癌和抗氧化特性。
虾青素：
一种天然色素，具有强大的抗氧化和抗炎作用。
结论
功能性食品原料种类繁多，它们在促进健康和降低疾病风险方面发挥着重要作用。通过摄入这些原料，我们可以增强身体机能，预防或改善各种健康状况。