茼蒿的做法大全家常炒菜
简介
茼蒿是一种营养丰富的绿叶蔬菜，具有独特的香气和清脆的口感。它用途广泛，可以用来制作各种家常炒菜，是健康美味的餐桌选择。本文将介绍多种茼蒿家常炒菜的做法，让你充分领略茼蒿的美味。
一、清炒茼蒿
材料：
茼蒿 500g
蒜末 2瓣
食用油 2汤匙
盐 適量
做法：
1. 将茼蒿摘洗干净，沥干水分，切成小段。 2. 热锅倒入食用油，爆香蒜末。 3. 加入茼蒿翻炒至断生，加入盐调味即可出锅。
二、蚝油茼蒿
材料：
茼蒿 500g
蚝油 2汤匙
生抽 1汤匙
食用油 2汤匙
盐 適量
做法：
1. 將茼蒿摘洗乾淨，瀝乾水分，切成小段。 2. 熱鍋倒入食用油，將茼蒿放入翻炒至斷生。 3. 加入蚝油、生抽和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
三、蝦皮茼蒿
材料：
茼蒿 500g
蝦皮 50g
蒜末 2瓣
食用油 2汤匙
鹽 適量
做法：
1. 將茼蒿摘洗乾淨，瀝乾水分，切成小段。 2. 熱鍋倒入食用油，爆香蒜末。 3. 加入茼蒿翻炒至斷生，再加入蝦皮翻炒。 4. 加入鹽調味即可出鍋。
四、牛肉茼蒿
材料：
茼蒿 500g
牛肉薄片 200g
蒜末 2瓣
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
食用油 2汤匙
做法：
1. 將茼蒿摘洗乾淨，瀝乾水分，切成小段。 2. 牛肉薄片用生抽和蚝油醃製15分鐘。 3. 熱鍋倒入食用油，爆香蒜末。 4. 加入牛肉片翻炒至變色，再加入茼蒿翻炒至斷生。 5. 加入鹽調味即可出鍋。
五、茼蒿炒蛋
材料：
茼蒿 500g
雞蛋 2顆
鹽 適量
做法：
1. 將茼蒿摘洗乾淨，瀝乾水分，切成小段。 2. 將雞蛋打散，加入鹽調味。 3. 熱鍋倒入食用油，將雞蛋倒入煎成蛋皮。 4. 將蛋皮切成小塊，加入茼蒿翻炒至斷生即可出鍋。
小贴士
挑选茼蒿时，选择叶子鲜绿、茎秆脆嫩的。
茼蒿焯水后可以去除苦涩味。
茼蒿炒制时间不宜过长，以免变黄失去脆感。
茼蒿富含水分，炒制时不需要加水。