酸奶
简介
酸奶是一种通过乳酸菌发酵牛奶或其他乳制品制成的发酵乳制品。它具有浓郁的酸味和顺滑的质地，是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙和益生菌。
营养价值
蛋白质：
酸奶是蛋白质的良好来源，每份（245 克）可提供 12-15 克蛋白质。
钙：
酸奶富含钙质，每份可提供每日推荐摄入量的 20-30%。
益生菌：
酸奶含有活的益生菌，这些益生菌是有益于健康细菌，可以促进肠道健康。
维生素 B12：
酸奶还含有维生素 B12，这对细胞生长和发育至关重要。
健康益处
食用酸奶有许多健康益处，包括：
改善消化健康：
酸奶中的益生菌可以帮助维持健康的肠道菌群，促进消化和吸收。
增强骨骼健康：
酸奶中的钙和维生素 D 有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松症。
降低心脏病风险：
酸奶含有共轭亚油酸 (CLA)，这是一种脂肪酸，已被证明可以改善心脏健康。
增强免疫力：
益生菌可以增强免疫系统，帮助身体对抗感染。
促进体重管理：
酸奶是一种高饱腹感的食物，可以帮助控制食欲和体重。
不同类型的酸奶
市面上有各种不同类型的酸奶，包括：
普通酸奶：
由全脂或脱脂牛奶制成，不添加糖或水果。
希腊酸奶：
一种浓稠的酸奶，通过滤出乳清制成。
调味酸奶：
在普通酸奶中添加水果、糖或其他调味料。
冰岛酸奶：
一种由发酵奶油制成的浓稠酸奶。
选择和储存酸奶
选择含有活的益生菌的酸奶。
检查标签，避免添加糖或人造成分。
将酸奶储存在冰箱中，保质期通常为 2-3 周。
烹饪用途
酸奶可用于各种烹饪用途，包括：
早餐食品：
与水果、格兰诺拉麦片或燕麦片搭配食用。
酱汁和腌料：
用作沙拉酱、腌料或酱汁的基料。
烘焙食品：
作为蛋糕、松饼和面包的配料使用。
汤和炖菜：
添加乳脂味和酸味。