简介
东北猪肉炖粉条是一道经典的东北家常菜，以其鲜美浓郁的汤汁、软烂入味的猪肉和劲道爽滑的粉条著称。制作方法简单易学，是冬季进补和暖身的不二选择。
食材
五花肉 500g
粉条 200g
土豆 2个
青椒 1个
洋葱 半个
姜 3片
蒜 3瓣
八角 2个
桂皮 1块
花椒 1小把
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
糖 1茶匙
盐 适量
料酒 2汤匙
水 适量
步骤
1. 准备食材
五花肉切成约1cm大小的块状。
粉条用温水泡软。
土豆去皮切块。
青椒和洋葱切块。
姜蒜切片。
2. 炒肉
热锅倒油，下五花肉煸炒至出油。
加入姜蒜片爆香。
3. 加入调料和水
加入八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、蚝油、糖和盐。
翻炒均匀，加入适量水，没过肉即可。
4. 炖煮
大火煮开后，转小火炖煮约30分钟，或直至肉软烂。
5. 加入土豆和蔬菜
加入土豆、青椒和洋葱。
继续炖煮约15分钟，或直至土豆和蔬菜熟透。
6. 加入粉条
加入泡软的粉条。
炖煮约5分钟，或直至粉条变软。
7. 调味
尝味，根据个人口味添加盐或其他调料。
起锅盛入汤碗即可。
小贴士
五花肉的肥瘦比例可根据个人喜好调整。
还可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、香菇或木耳。
炖煮时间可根据肉的软烂程度适当调整。
使用砂锅或铸铁锅炖煮，口感更佳。