中国食用菌
简介
中国拥有世界上最丰富的食用菌多样性，是中国食用菌的主要生产国和出口国。食用菌在中国有着悠久的食用和药用历史，是中国饮食文化的重要组成部分。
食用菌种类
木耳类
银耳
黑木耳
黄木耳
香菇类
香菇
鸡腿菇
平菇
蘑菇类
白蘑菇
双孢蘑菇
杏鲍菇
羊肚菌类
羊肚菌
松乳菇
其他食用菌
竹荪
松茸
口蘑
食用菌的营养价值
食用菌富含多种营养成分，包括：
蛋白质
膳食纤维
维生素（B族、C、D）
矿物质（钾、镁、铁）
多糖类
食用菌的药用价值
食用菌也具有多种药用价值，包括：
抗癌
抗菌
降血脂
增强免疫力
食用菌的生产
中国是世界上最大的食用菌生产国，主要生产基地位于福建、广东、广西、云南等省份。食用菌的生产主要采用人工栽培的方式，包括：
段木栽培
菌棒栽培
液体发酵栽培
食用菌的市场
中国食用菌市场巨大，消费量和出口量均居世界首位。食用菌主要以新鲜、干制和加工产品等形式销售。出口市场主要集中在日本、韩国、东南亚和欧美国家。
食用菌产业发展前景
中国食用菌产业发展前景广阔，主要原因有：
消费需求不断增长
科技创新推动产业升级
政府政策支持未来，中国食用菌产业将朝着绿色、健康、智能化的方向发展，继续保持世界领先地位。