简介
河南卤面条，又称焖面，是河南省传统特色面食，因其浓郁的卤汁和劲道的面条而闻名。本篇文章将详细介绍河南卤面条的制作方法，让您在家也能品尝到这道美味佳肴。
制作材料
面条：
宽面条 500 克
卤汁：
猪肉末 100 克
黄豆芽 100 克
西红柿 1 个
香菇 5 朵
木耳 5 朵
葱 1 根
姜 1 块
八角 1 个
桂皮 1 块
香叶 2 片
酱油 3 汤匙
老抽 1 汤匙
糖 1 汤匙
料酒 2 汤匙
盐 适量
步骤
1. 煮面条
在大锅中烧开水，加入适量盐。
将面条放入沸水中，煮至熟透。
2. 制作卤汁
在炒锅中热油，加入猪肉末炒香。
加入黄豆芽、西红柿、香菇、木耳翻炒。
加入葱、姜、八角、桂皮、香叶爆香。
加入酱油、老抽、糖、料酒和适量水，调味后大火煮开。
转小火慢炖，直至卤汁浓稠。
3. 焖面
将煮好的面条捞出，沥干水分。
将面条放入砂锅或焖锅中，倒入卤汁。
盖上锅盖，用小火焖煮 15-20 分钟，或直至面条吸收了卤汁。
4. 盛出食用
将焖好的面条盛入碗中，撒上葱花等配菜即可食用。
tips
卤汁中还可以加入其他配料，如豆角、胡萝卜、青椒等。
焖面时，一定要用小火，防止面条糊底。
焖好的面条可以根据个人喜好加入辣椒油、醋等调味品。