苋菜饼的做法
简介
苋菜饼是中国著名的传统小吃，以其鲜艳的色彩、酥脆的外皮和美味的馅料而著称。它通常用新鲜的苋菜、面粉和其他配料制成，是早餐、午餐或小吃的一种营养丰富的选择。## 制作苋菜饼的步骤### 食材准备：- 新鲜苋菜 500 克 - 面粉 250 克 - 盐 适量 - 食用油 适量### 制作方法：
1. 清洗并切碎苋菜
将苋菜摘洗干净，切成小段。
2. 焯水并沥干
在沸水中焯烫苋菜约 1-2 分钟，然后捞出沥干水分。
3. 揉面
将面粉倒入一个大碗中，加入适量盐，并逐渐加入冷水，一边加水一边搅拌。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置 30 分钟。
4. 制作馅料
将焯好的苋菜切碎，加入适量盐调味。
5. 包裹馅料
将面团分成小块，擀成圆形薄片。在每个面片上放适量的苋菜馅，然后封口。
6. 煎制
在平底锅中倒入适量食用油，加热至中火。将苋菜饼放入锅中，两面煎至金黄色即可。
7. 享用
趁热食用苋菜饼，可搭配酱油或其他蘸酱。## tips
为了增加风味，可以在馅料中加入其他蔬菜，如胡萝卜、玉米或洋葱。
煎制时要保持中火，以免馅料变生。
苋菜饼也可以蒸着吃。蒸约 15-20 分钟，或直至馅料熟透即可。