小炒羊肉家常做法大全
简介
小炒羊肉是一道经典的中国家常菜，以其鲜嫩多汁、香而不腻的口感而备受喜爱。本篇指南将为您提供多种家常小炒羊肉的做法，简单易上手，让您轻松品味这道美味佳肴。
一、基础炒羊肉
材料：
羊肉 500 克
青椒 1 个
红椒 1 个
洋葱 1/2 个
大蒜 3 瓣
生姜 1 块
葱 3 根
酱油 2 汤匙
料酒 1 汤匙
盐 适量
胡椒粉 适量
做法：
1. 羊肉切成薄片，用酱油、料酒、盐和胡椒粉腌制 15 分钟。 2. 青椒、红椒和洋葱切成丝，大蒜和生姜切末，葱切段。 3. 热锅倒油，放入羊肉翻炒至变色。 4. 加入青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜和葱段，继续翻炒至蔬菜变软。 5. 调入酱油、料酒、盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
二、孜然炒羊肉
材料：
羊肉 500 克
孜然粉 2 茶匙
辣椒粉 1 茶匙
盐 适量
油 适量
做法：
1. 羊肉切成小块。 2. 在羊肉中加入孜然粉、辣椒粉和盐，搅拌均匀。 3. 热锅倒油，放入羊肉翻炒至变色。 4. 翻炒至羊肉熟透后即可出锅。
三、香辣炒羊肉
材料：
羊肉 500 克
干辣椒 5 个
花椒 10 粒
豆瓣酱 1 汤匙
豆豉 1 汤匙
葱 3 根
姜 1 块
蒜 3 瓣
酱油 2 汤匙
醋 1 汤匙
盐 适量
做法：
1. 羊肉切成薄片。 2. 干辣椒和花椒放入热锅中炒香，然后捣碎。 3. 热锅倒油，放入葱、姜、蒜爆香。 4. 加入羊肉翻炒至变色。 5. 加入豆瓣酱、豆豉、酱油、醋和盐，翻炒均匀。 6. 加入捣碎的干辣椒和花椒，翻炒至羊肉熟透。
四、西红柿炒羊肉
材料：
羊肉 500 克
西红柿 4 个
葱 3 根
姜 1 块
蒜 3 瓣
酱油 2 汤匙
盐 适量
做法：
1. 羊肉切成薄片。 2. 西红柿切块，葱、姜、蒜切末。 3. 热锅倒油，放入葱、姜、蒜爆香。 4. 加入羊肉翻炒至变色。 5. 加入西红柿翻炒至出汁。 6. 调入酱油和盐，翻炒均匀即可出锅。
五、芹菜炒羊肉
材料：
羊肉 500 克
芹菜 1 根
胡萝卜 1 根
香菇 5 个
葱 3 根
姜 1 块
蒜 3 瓣
酱油 2 汤匙
盐 适量
做法：
1. 羊肉切成薄片。 2. 芹菜、胡萝卜和香菇切片，葱、姜、蒜切末。 3. 热锅倒油，放入葱、姜、蒜爆香。 4. 加入羊肉翻炒至变色。 5. 加入芹菜、胡萝卜和香菇翻炒至变软。 6. 调入酱油和盐，翻炒均匀即可出锅。
结语
上述五种小炒羊肉家常做法简单易上手，香而不腻，鲜嫩多汁。根据您的口味和喜好，您可以选择不同的做法，享受这道美味佳肴。