旗花面怎么做好吃
简介
旗花面是一种特色地方小吃，因其面条细长如旗花而得名。它起源于山东济宁，以其劲道爽滑的口感和丰富的配料而广受欢迎。
食材准备
旗花面 200g
五花肉 100g
鸡蛋 2个
木耳 50g
香菇 50g
胡萝卜 50g
葱 1根
姜 1小块
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 适量
制作步骤
1. 准备配料
五花肉切片，用料酒腌制 10 分钟。
木耳、香菇分别用温水泡发，然后切丝。
胡萝卜切丝，葱切段，姜切片。
2. 煮面条
锅中烧水，水开后加入旗花面。
煮至面条断生即可捞出，过凉水沥干备用。
3. 炒制配料
锅中热油，爆香姜片。
加入五花肉翻炒至变色，再加入木耳、香菇、胡萝卜翻炒 1 分钟。
加入葱段和 1 勺生抽，再翻炒 1 分钟。
4. 打鸡蛋
鸡蛋打散，锅中热油，倒入鸡蛋液。
用筷子快速搅散鸡蛋，炒成鸡蛋碎。
5. 调味装盘
加入剩下的生抽、老抽和盐调味，翻炒均匀。
将炒好的配料和鸡蛋碎倒入面条中，搅拌均匀即可。
小贴士
旗花面一定要煮至断生，否则口感会偏硬。
配料可以根据自己的喜好添加或调整。
喜欢辣味的朋友可以加入适量的辣椒酱或辣椒油。
旗花面还可以搭配各种浇头，如大蒜汁、肉酱或卤汁。