草龟的做法大全家常菜
简介
草龟，又称乌龟，是一种常见的淡水龟类，因其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。本文将介绍多种家常草龟的做法，让您在家也能轻松享用这道美味 佳肴。
清炖草龟
材料：
草龟 1只（约500克）
姜片 10片
大葱 2根
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 2汤匙
白砂糖 1汤匙
清水 适量
做法：
1. 将草龟宰杀、去内脏，洗净备用。 2. 在锅中放入 清水，加入姜片和大葱，大火煮沸。 3. 下入草龟，加入生抽、老抽、料酒、白砂糖，转小火慢炖约1-2小时，直至草龟肉软烂入味。
香煎草龟
材料：
草龟 1只（约300克）
食用油 适量
盐 适量
五香粉 适量
做法：
1. 将草龟宰杀、去内脏，洗净后剁成块。 2. 在热锅中倒入食用油，放入草龟块，煎至两面金黄。 3. 加入盐和五香粉调味，翻炒均匀。 4. 加入少许 清水，盖上锅盖，小火焖煮约10分钟，直至草龟熟透。
红烧草龟
材料：
草龟 1只（约600克）
食用油 适量
冰糖 适量
葱姜蒜 适量
料酒 2汤匙
生抽 3汤匙
老抽 1汤匙
八角 2颗
桂皮 1小块
清水 适量
做法：
1. 将草龟宰杀、去内脏，洗净备用。 2. 在热锅中倒入食用油，放入冰糖，炒出糖色。 3. 放入葱姜蒜爆香，下入草龟翻炒。 4. 加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮，翻炒均匀。 5. 加入清水，没过草龟，大火煮沸后转小火慢炖约1小时，直至草龟肉软烂入味。
药膳草龟
材料：
草龟 1只（约400克）
当归 10克
黄芪 10克
红枣 10颗
枸杞 10克
清水 适量
做法：
1. 将草龟宰杀、去内脏，洗净备用。 2. 将当归、黄芪、红枣、枸杞清洗干净，放入砂锅中。 3. 放入草龟，加入 清水，大火煮沸后转小火慢炖约1小时，直至草龟肉软烂入味。
温馨提示：
草龟应购买新鲜活龟，宰杀时注意不要伤及龟壳。
草龟肉性寒，食用时不宜过多。
烹饪过程中可根据个人口味添加其他调味料，如胡椒粉、花椒粉等。