北京老字号小吃
简介
北京作为一座拥有悠久历史的古都，以其丰富的文化遗产而闻名。其中，北京老字号小吃更是这座城市的一大特色，它们承载着历史的印记和百姓的记忆，散发着浓郁的京味儿文化。
京味儿糕点
稻香村糕点
：始创于1895年，以其香酥可口的糕点闻名，如萨其马、宫廷糕点和各种馅饼。
北海云吞居
：成立于1920年，以其制作精良的云吞和各式糕点著称，如云片糕、桂花糕和绿豆糕。
祥茂糕点铺
：创建于1920年，以其手工制作的传统北京糕点而闻名，如牛舌饼、驴打滚和艾窝窝。
传统小吃
爆肚冯
：创立于1913年，以其特色爆肚闻名，将牛肚洗净后切成小块，加调料翻炒至熟，口感脆嫩爽口。
护国寺小吃
：位于护国寺附近，聚集了多家小吃摊，提供各种地道的小吃，如豆汁、焦圈、卤煮火烧和炸灌肠。
东来顺烤鸭
：始创于1864年，以其香酥可口的烤鸭而闻名，鸭皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。
老北京面食
便宜坊烤肉季
：创立于1770年，以其炭火烤制的烤肉季子闻名，肉质肥而不腻，香气扑鼻。
白魁老号
：始创于1905年，以其制作精良的白魁而著称，白魁是北京的一种传统面食，外壳酥脆，内里松软。
老字号炸酱面
：北京的一种传统面食，以其醇厚的炸酱和爽滑的面条而闻名，酱香浓郁，回味悠长。
其他特色小吃
王麻子烧麦
：创立于1915年，以其制作精美的烧麦而闻名，外皮薄厚适中，馅料鲜香多汁。
豌豆黄
：一种北京传统小吃，由豌豆熬制而成，口感软糯细腻，清甜爽口。
糖葫芦
：一种北京传统小吃，由山楂串成串，蘸上糖衣后凝固，酸甜可口，老少皆宜。北京老字号小吃不仅是美味佳肴，更是这座城市文化遗产的重要组成部分。它们记录着北京悠久的历史和百姓的生活情趣，为人们提供了一次探索北京地道文化的独特机会。