关于如何制作面包的指南
简介
面包是人类饮食中必不可少的主食之一。制作面包需要耐心、技巧和少量的成分。本文将提供一个分步指南，帮助你制作美味可口的自制面包。
材料
3 杯（360 克）通用面粉，外加更多用于撒粉
1 茶匙（5 克）盐
1 茶匙（5 克）速溶酵母
1 又 1/2 杯（375 毫升）温水
步骤
1. 激活酵母
在一个大碗中，将温水倒入碗中。
加入速溶酵母并搅拌直至溶解。
静置 5 分钟，直至酵母产生泡沫，表明它已被激活。
2. 混合面团
在一个单独的大碗中，将面粉和盐搅拌均匀。
逐渐将激活的酵母液体加入到面粉混合物中，同时用木勺或你的手搅拌。
混合直到形成一个粘稠的面团。
3. 揉面
将面团转移到撒有少许面粉的轻微撒粉的表面上。
开始揉面，将它压平并折叠。
揉面 5-7 分钟，直至面团变得光滑有弹性。
4. 第一次发酵
将面团放入一个抹了油的大碗中。
用保鲜膜覆盖碗并放在温暖的地方发酵 1 小时，或直到面团发酵至两倍大。
5. 打气
将拳头轻轻压入面团中以排出空气。
将面团重新揉成一个球。
6. 第二次发酵
将面团放入一个抹了油的面包模具中。
用保鲜膜覆盖并放在温暖的地方发酵 30-45 分钟，或直到面团再次发酵至两倍大。
7. 烘烤
预热烤箱至 220°C (425°F)。
在面包上用锋利的刀划几刀。
烘烤 25-30 分钟，或直到面包呈金黄色，且内部温度达到 93°C (200°F)。
8. 冷却
将面包从烤箱中取出并放在铁丝架上冷却。
冷却至少 30 分钟后再切片食用。
提示
使用高品质的面粉会产生更好的风味和质地。
揉面的时间至关重要。揉面时间不足会导致面包致密，而揉面时间过长会导致面包过硬。
发酵时间会根据室内温度而异。如果房间很冷，发酵时间可能会更长。
不要过度烘烤面包，否则面包会变得干燥而坚硬。
自制的面包可以在室温下保存 2-3 天。