湖南湘菜馆特色菜
简介
湖南湘菜是八大菜系之一，以其辛辣鲜香、浓油赤酱而闻名。在湖南湘菜馆，您可以品尝到各种经典的湘菜特色菜。
冷菜
剁椒鱼头
：以鲜嫩的鱼头剁椒蒸制而成，酸辣开胃，鱼肉鲜嫩爽滑。
凉拌莲藕
：莲藕切片凉拌，加入辣椒、蒜泥、醋等调味料，清脆爽口。
洋葱爆牛肉
：牛肉丝爆炒洋葱，加入酱油、辣椒等调味料，肉质鲜嫩，洋葱微甜。
热菜
小炒肉
：五花肉切片爆炒辣椒、蒜苗等配料，咸香下饭。
剁椒蒸排骨
：排骨剁成小块，加入剁椒、酱油等调味料蒸制，肉质松软，味道咸鲜。
毛氏红烧肉
：五花肉肥瘦相间，加入冰糖、老抽等调味料红烧，肉质软糯，肥而不腻。
汤菜
酸辣汤
：以猪骨汤为底，加入豆腐、笋丝、木耳等食材，酸辣开胃，汤汁浓郁。
黄豆芽汤
：黄豆芽、胡萝卜、香菇等食材熬制而成，清淡鲜美，营养丰富。
主食
米粉
：湖南米粉以鲜辣椒、剁椒、牛肉、猪肉等配料制作而成，麻辣鲜香。
蒸菜
：包括蒸鱼、蒸排骨、蒸虾等，清淡健康，原汁原味。
其他特色菜
臭豆腐
：臭豆腐经过发酵，闻起来臭，吃起来香，外酥里嫩。
腊味合蒸
：腊肉、腊肠、腊鱼等腊味产品一同蒸制，咸香醇厚。
霉豆腐
：豆腐经过霉菌发酵，口感软嫩，风味独特。