苏州出名的美食
简介
苏州，一座历史悠久的江南水乡，以其精巧的园林和美味的美食而闻名。苏州美食历史悠久，融合了当地食材和烹饪技巧，形成了独特的风味。
苏州名菜
1. 苏州面
苏州面以其细腻柔软的面条和浓郁的汤汁而闻名。
代表性的菜肴包括：
响油鳝糊面：面条上浇上酥脆的鳝鱼和鲜香的汤汁。
桂花白汁面：加入桂花糖浆的甜面，带有淡淡的桂花香。
2. 苏州汤
苏州汤以其清淡鲜美而著称，通常由新鲜食材和调味料制成。
代表性的菜肴包括：
清汤：清水中加入鲜肉、蔬菜和调味料熬制而成。
松鼠桂鱼：将鱼肉雕成松鼠形状，油炸后浇上甜酸酱。
酱汁肉：猪肉块长时间炖煮在酱油和糖中。
3. 苏州小吃
苏州小吃精致可口，种类繁多，是苏州美食的代表。
代表性的菜肴包括：
苏州糕团：各种甜点，如桂花糕、茨菇糕和梅花糕。
苏州卤菜：卤制的肉类和蔬菜，如卤猪蹄、卤鸭和卤蛋。
苏州油酥：酥脆的面点，如酥油饼和千层油糕。
4. 苏州海鲜
苏州濒临太湖，出产丰富的海鲜。
代表性的菜肴包括：
太湖三白：白鱼、白虾和白砗磲。
阳澄湖大闸蟹：肥美鲜亮的螃蟹。
东山白鱼：太湖中一种体型较小的白鱼，肉质鲜嫩。
特色调味料
苏州美食中经常使用的特色调味料包括：
酱油：一种发酵过的黑豆酱，为菜肴增添咸味和鲜味。
黄酒：一种低度发酵米酒，在菜肴中加入甜味和香气。
桂花：一种芳香的花朵，在甜点和汤中增添香味。