简介
九品十三花，又称九品佛跳墙，是一种源自于福建省的传统名菜，因其用料丰富、烹制复杂而闻名。该菜由九种主要食材（九品）和十三种配料（十三花）组成，寓意着吉祥如意。
多级标题
九品
海参
燕窝
鲍鱼
鱼翅
干贝
鱼唇
花胶
瑶柱
刺参
十三花
火腿
香菇
笋干
竹笙
蹄筋
银耳
鸡爪
香肠
鱼鳔
鹌鹑蛋
花生
栗子
莲子
内容详细说明
食材准备
将所有九品食材分别泡发、清洗干净。
将十三花食材择洗干净，切成适当大小。
烹制方法
1.
排列食材：
将九品食材置于砂锅底部，然后依次加入十三花食材。 2.
添加调料：
加入料酒、姜片、葱段、盐、糖等调料。 3.
加汤：
加入高汤或清汤，淹没食材。 4.
密封炖煮：
盖上砂锅盖，用文火炖煮 10-12 小时，中途翻动食材一次。 5.
收汁：
炖煮完成后，开盖收汁，直至浓稠。
注意事项
九品食材泡发的时长依种类而异，需要提前浸泡。
炖煮过程中，需要小心火候，避免食材糊锅。
炖煮时间较长，需要耐心等待。
营养价值
九品十三花富含蛋白质、胶原蛋白、维生素和矿物质，具有滋补养生、增强免疫力的功效。
其他
九品十三花的制作需要耗费大量时间和精力，通常在重要场合才会制作。
该菜肴价格昂贵，属于宴席中的奢侈品。
各地对九品十三花的做法略有不同，但基本原则相同。