玻璃菜炒制方法
简介
玻璃菜又名水晶菜，是一种营养丰富的绿色蔬菜，因其清脆的口感和晶莹剔透的外观而得名。炒制玻璃菜是一道简单易学的菜肴，既美味又健康。
一、准备材料
玻璃菜 500 克
大蒜 2 瓣
姜 丝 5 克
植物油 20 毫升
盐 适量
鸡精 适量
二、清洗玻璃菜
1. 将玻璃菜择去老叶和根部，清洗干净。 2. 用淡盐水浸泡 10 分钟，去除杂质。 3. 捞出玻璃菜，沥干水分。
三、配料准备
1. 将大蒜拍碎，切成蒜末。 2. 将姜切成细丝。
四、炒制玻璃菜
1. 起锅烧油，油热后放入大蒜末和姜丝爆香。 2. 倒入玻璃菜，翻炒均匀。 3. 加入适量盐调味。 4. 翻炒至玻璃菜断生，变色后即可关火。 5. 加入鸡精提鲜，翻炒均匀。
五、装盘上桌
炒好的玻璃菜装入盘中，即可上桌食用。
小贴士
玻璃菜炒制时间不宜过长，否则会影响口感。
炒制时可根据个人口味加入辣椒、酱油等调味料。
玻璃菜富含水分，炒制前无需焯水。